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麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐
















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麻婆豆腐做法步骤详解

【麻婆豆腐】主料食材1主料食材


豆腐、牛肉末、葱、姜、蒜


【麻婆豆腐】辅助料2辅助料


盐、鸡精、白糖、淀粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、豆䜴、料酒、老抽、沙拉油


【麻婆豆腐】切豆腐方法3切豆腐方法


先将豆腐切成块,5毫米左右,在竖着切成五毫米,然后改刀将豆腐切成小方块,切好后把豆腐放入淡盐水中浸泡3-5分钟左右。


【麻婆豆腐】葱姜蒜切法4葱姜蒜切法


将大葱切成一小段一小段切成丝,把姜切成丝再切成沫,大蒜拍碎切成沫,豆豉也一并切成沫备用。


【麻婆豆腐】爆炒牛肉末5爆炒牛肉末


在锅内放油,油加热后放入牛肉末,翻炒至呈白色,爆炒出牛肉香味。


【麻婆豆腐】牛肉末入味6牛肉末入味


把牛肉末炒白炒干香后加入辣椒面、郫县豆瓣酱、豆豉翻炒。


【麻婆豆腐】制作调料过程7制作调料过程


翻炒一段时间后,再在锅内放入葱、姜、蒜翻炒一下,然后放入料酒,加入生水。


【麻婆豆腐】豆腐入味8豆腐入味


当见调味料的水沸腾后,我们在把豆腐倒入锅内,然后加入盐、鸡精、白糖。


【麻婆豆腐】老抽入味9老抽入味


调料加入翻炒1-2分钟后,我们在放入老抽用小火焖3-5分钟。