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鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝
















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    鱼香肉丝做法步骤详解

    【鱼香肉丝】主要食材1主要食材


    主要材料:猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒


    【鱼香肉丝】辅助佐料2辅助佐料


    调料:盐、鸡精、白糖、鸡蛋清、郫县豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油


    【鱼香肉丝】肉丝的切法3肉丝的切法


    先将肉顺着刀切成3毫米左右片,再切成肉丝


    【鱼香肉丝】萝卜丝切法4萝卜丝切法


    先降胡萝卜切成2毫米左右的片,再切丝


    【鱼香肉丝】胡萝卜、青椒、木耳切丝5胡萝卜、青椒、木耳切丝


    将胡萝卜、青椒、木耳也切成丝


    【鱼香肉丝】配料处理6配料处理


    将葱切成段、姜切丝、大蒜切成蒜末,泡椒切成碎颗粒


    【鱼香肉丝】调料入味7调料入味


    放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清,搅拌均匀


    【鱼香肉丝】加入水淀粉8加入水淀粉


    加入水淀粉搅拌均匀,在加入一点色拉油继续搅拌均匀


    【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法9鱼香肉丝炒法


    或内放少许油,下入姜丝炒一下,再把肉丝放入打散炒到变色


    【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法10鱼香肉丝炒法


    将抄半熟的肉丝拔到一边,放入少许油,在放入1勺豆瓣酱、泡椒,将豆瓣酱和泡椒炒香


    【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法11鱼香肉丝炒法


    再放入胡萝卜丝、青椒丝,将胡萝卜、青椒、肉丝一起翻炒均匀


    【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法12鱼香肉丝炒法


    加入少许盐、鸡精、白糖(2勺)、香醋、老抽


    【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法13鱼香肉丝炒法


    再放入木耳、葱段、蒜末,翻炒均匀


    【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法14鱼香肉丝炒法


    最后放入少许兑好水的水淀粉,大火翻炒收汁