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春季进补吃什么好 七款靓汤补好身子

  春季最值得投资的时节,是需要大补的季节,那么春季进补吃什么好呢?一碗浓浓的靓汤让你忘掉所有的疲惫,温暖你的身心。今天小编给大家推荐7款补虚靓汤,下面就一起去看看吧。

  红枣冬瓜肉丸汤

  原料:猪肉250g,鸡蛋1个(50g),冬瓜500g,豆粉10g,蒜瓣10g,花椒油、红枣(下、去核)各50g,胡椒粉、精盐、味精、生姜、鲜汤各适量。

  制作:①将冬瓜去皮、瓜瓤后洗净,切成5cm长、3cm宽的块,生姜洗净拍破,猪肉去骨洗净,切条绞烂后放入碗内,加鸡蛋、豆粉。精盐和胡椒粉,调匀入味。②将鲜汤放入锅中,沸后加入冬瓜、红枣、生姜和蒜瓣,煮20~ 30分钟,待冬瓜熟软,再将调好味的肉馅做成肉丸下锅时放花椒油和味精。

  功效:有健脾开胃、补血利尿消肿,妨碍抗癌、辅助治疗高血压等功效。

  红花杞子鸡汤

  原料:童子鸡1只,红花6g,枸杞子15g,生姜、黄酒、食盐各适量。

  制作:①将鸡宰杀后去毛,剖腹去肠杂、内脏后洗净;枸杞子洗净,姜洗净切片;将枸杞子、红花放鸡腹内。②把鸡置锅内,加入盐、姜、黄酒等调料和适量水,入锅隔水清蒸至鸡肉熟烂即可。

  功效:有降低血脂、改善冠状动脉循环和营养心肌的作用。适宜于肾虚不足、肝肾阴虚的高血压患者食用。

  注意:孕妇不宜食。 #p#副标题#e#

  西瓜人参乌鸡

  原料:无子西瓜1个,生晒参30g,鸟骨鸡1只,生姜(拍破)12g,味精、精盐、酱油、麻油、白糖、清水各适量。

  制作:①选乌骨鸡1只,杀宰后去毛剖腹去肠杂洗净,将鸡脚和颈部置腹内;再将西瓜洗净,切去瓜蒂(蒂周围瓜皮切去直径为5-1 0cm的圆口),并从此处挖出瓜瓤置杯中。②将生晒参、乌骨鸡和生姜放人西瓜内,加入适量水,然后将切口朝上置沸水锅中,隔水煨2—3小时:待鸡肉熟后将鸡取出切块,鸡汤中加适量精盐和味精调味,生晒参伴汤吃,鸡块用酱油、味精、麻油调蘸食。③另外,在挖出的瓜瓤中放入适量糖,入冰箱冷藏室放置数小时后,即可饮食甘甜凉爽的西瓜汁。

  功效:此汤有清暑利尿、解渴开胃、温中益气、滋阴养颜、补气血、助消化、促代谢、降血压的功效。说明:生晒参生津补气,乌骨鸡滋阴补血,配合西瓜做成药膳,实为老人夏日滋补佳品。

  猪肾豆腐汤

  原料:豆腐皮2张,猪肾2个,干口蘑15g,冬笋50g,味精5g.烧酒5mL,精盐2g,酱油5mL,葱段3g,姜片lg,胡椒面lg.高汤1000ml。

  制作:①将猪肾剥去外面一层薄皮,切成两瓣,除净臊腺,再切成薄片,加入葱段、姜片、烧酒,拌匀后,用清水泡上。将豆腐皮撕成块。冬笋切薄片。口蘑用温水浸泡洗净,控去原汤,切成薄片再用原汤泡上。②将汤锅置火上,放入高汤、胡椒面、精盐、味精、酱油烧开,把口蘑原汤倒入盛猪肾的碗内,再将猪肾连同水一起倒入汤锅内,熟时捞出,拣去汤内的葱、姜,再放入碗内。用汤把猪肾上的泡沫冲洗干净。③将汤锅内的汤用文火烧开,撇去浮沫,将豆腐皮、口蘑、冬笋片放入烧开,调好口味,起锅盛入汤碗内,把猪肾片撒在豆腐皮上即成。

  功效:猪肾片鲜嫩,原汤原味,补而不燥,补肾壮腰。适用于肾虚腰痛膝软、腿脚无力、食欲不振者,或阳痿不举、性功能低下。 #p#副标题#e#

  百合虫草杞子鲍鱼汤

  原料:冬虫夏草30g,枸杞子20g,百合10g,新鲜鲍鱼(连壳)1只,生姜2片,精盐少许。

  制作:①将鲍鱼壳、肉分离。鲍鱼壳洗干净;鲍鱼肉去污秽粘连部分,洗净,切成片。冬虫夏草、百合、枸杞子和生姜洗净。生姜去皮,切2片。②将鲍鱼壳和生姜片放瓦煲中,加清水,用猛火煲30分钟,去鲍鱼壳,加冬虫夏草、百合、枸杞子和鲍鱼肉,改用中火继续煲3小时,加少许盐调味,即可食用。

  功效:此汤滋补润燥,平肝熄风,补血明目。适用于肝肾阴虚而致失眠烦躁、恼怒、情绪低落、心情忧郁、胸闷不舒、高血压等。

  蟹肉清汤

  原料:蟹肉200g,熟火腿片20g,短菜远75g,笋花40g,湿冬菇片40g,淡上汤1250mL,精盐6g,生抽2mL,味精3g,胡椒粉05g,花生油25mL。

  制作:①将笋花、湿冬菇片分别用沸水烫熟,滤去水,放入汤碗内。②在沸水中放入油和精盐2g,把短菜远焯至熟,滤去水,放入汤碗内。③将蟹肉用沸水烫热,放入汤碗内的菜远上面。火腿片用沸水烫热,放在蟹肉上,撒上胡椒粉④洗净锅,放人淡上汤,调入精盐4g,生抽昧精,待汤烧沸后,撇去汤面浮沫,把汤轻轻倒入汤碗内即成。

  功效:此汤有滋阴熄风,祛脂解毒之功。适用于老年痰浊内盛、虚火内扰而致高血压、眩晕、口苦口干、大便秘结、手足心热等。 #p#副标题#e#

  鲤鱼山楂鸡蛋汤

  原料:山楂片25g,鸡蛋1个,鲤生粉150g,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量。

  制作:①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐腌15分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅和成糊,将鱼块下入糊中浸透,取出后蘸上干面粉,下入爆姜片的温油中翻炸3分钟捞起。②将山楂片加入少量水,置火上融化,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块煮15分钟,撒心葱段、味精即成。

  功效:此汤有健脾利水、降脂消食之功。慢性肾炎并发高血压、肾病综合征并发高血脂等。

  注意:①少用或不用食盐。②忌食高脂肪、高胆固醇食品。